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如何打破教学片段,教4个技巧,并确保酥脆的馅料酥脆!

作者:365bet赌博发布时间:2019-08-06 07:15

许多朋友在油炸文件夹时味道柔软而不柔软,味道非常糟糕!
4轰炸机的技能是什么?
1,脆皮:炸脆皮意大利面是美味油炸食品的关键!
当一些朋友调整意大利面时,他们只是把它放在脸上。
事实上,你做得越多,酥脆就越少。
有必要添加淀粉。
面粉与淀粉的比例为7:3。
用这种方式炸的面团绝对是脆脆的!
2,脆皮:浸入水中。
尽可能混合,先用水冲洗并浸泡一会儿。去除多余的淀粉,使蟑螂更脆。
请勿在填充时填写,请传播!
3,香,软馅:水,芝麻酱,液体蛋,干淀粉。
装满水,不要太多,但必须是肋骨。一点芝麻酱。新鲜鸡蛋液;最重要的是添加一些干淀粉。
为什么
芝麻油长时间加热会失去香味,因此比芝麻油更香,而不是芝麻酱。对于油炸食品,避免加糖,鸡精,鸡蛋清凉。干淀粉吸收并保持水分。使用填充物,填充物保证柔软和不含水,使其易于支撑群体。
首先,温度低,第二次温度油炸,颜色高。
这是普通油炸食品的常规做法。
保持油温并控制热量。第一次发生小火,保持温度低,让糊状物内部成熟。在第二次火灾中,油的温度略高,皮肤快速油炸。
在低温下长时间煎炸时,外皮不易碎。在高温下长时间油炸时,很容易油炸和干燥。
再次煎炸时,可以排出第一次油炸的油。了解如何减少含油量,并在必要时进行尝试。


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